Ces légumes oubliés

Cette semaine en allant chez mon petit primeur qui vend des fromages à tomber par terre, je suis tombée sur une caissette pleine de potirons et courges de toutes les tailles et notament sur une belle courge spaghetti.
Je dis à la vendeuse que je n'en ai jamais mangé et elle me répond: "Ca ne m'étonne pas les gens ne savent pas les cuisiner et puis ce sont de vieux légumes, souvent oubliés."
J'ai acheté la courge spaghetti et je l'ai cuisinée ce matin grace à une recette que m'a donné la gentille vendeuse:

C'est un peu long car la courge doit cuire pendant une heure dans un grand volume d'eau mais j'ai trouvé la recette amusante et d'une simplicité enfantine.
Donc pendant que la courge cuit,
Dans une cocotte faire revenir un gros oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Réserver.
Faire revenir 200gr de lardons fumés (sans rajouter de matière grasse).
Remettre l'oignon dans la cocotte, rajouter 25cl de vin blanc et laisser réduire.
Quand le vin s'est évaporé, rajouter 20cl de crème fraîche et 100gr de roquefort.
Quand le fromage est fondu la sauce est prête.
Ne surtout pas saler la sauce, les lardons et le roquefort le sont déjà.

Quand la courge est cuite, il faut l'ouvrir en deux et enlever les graines et gratter la pulpe avec une fouchette.

Ca fait comme des petits spaghettis. Ensuite il suffit de napper de sauce et de déguster.

Mon avis: Si on aime le fromage, c'est délicieux. Un petit bémol, la sauce était un peu liquide la prochaine fois je l'épaissirais avec un peu à la maïzzéna. Et je pense qu'avec du maroille à la place du roquefort ça doit être encore meilleur.